Na co dzień używamy w kuchni olej, do przyrządzenia oraz smażenia potraw. Nasz organizm potrzebuje ich obecności ponieważ dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. NNKT – to pożyteczne tłuszcze, które oddziałują pozytywnie na: prace serca, układ nerwowy oraz wielu innych procesów zachodzących w organizmie.
W ostatnich latach możemy zauważyć, że ciągle wzrasta spożycie tłuszczów zdrowych roślinnych, tłoczonych na zimno. co ma związek z większą świadomością spożywania. Olej taki jak nierafinowane są szczególnie bogate w związki o charakterze przeciwtleniącym. W Polsce swego czasu stał się bardzo modny tego typu olej rzepakowy oraz lniany, choć teraz kiedy zdrowa żywność jest dostępna, coraz częściej się widzi że Polacy używają w swojej kuchni oleju kokosowego czy oleju z nasion chia.
Tłoczenie na zimno, jakie zalety ?
Tłoczenie roślinnych olejów na zimno pozwala zachować w olejach substancje towarzyszące lipidom. O ich wartości decyduje sposób przechowania, dostęp do tlenu czy temperatura. Roślinne oleje nierafinowane produkuje się z owoców oraz nasion roślin oleistych. w których przekracza 15% zawartości tłuszczu.
Najzdrowsze oleje – 5 propozycji
Olej zimno tłoczony rzepakowy
Olej ten zawiera szczególnie dużo witaminy E i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w proporcji 20 % kwasu linolowego. Uznawany jest, że zaraz po rybach morskich to jedno z lepszych źródeł tego ostatniego z kwasów tłuszczowych. Wspomagana porcja w oleju rzepakowym jest bardzo korzystna w dobrze skomponowanej diecie.
Wykorzystuje się go najczęściej do dań na zimno jak i do smażenia.
Olej konopny
Olej konopny ma zbawienny wpływ na nasze zdrowie, jego właściwości znajduj się :
- zmniejsza stężenie lipidów we krwi, dzięki temu zapobiega miażdżycy. Wzmacnia naczynia krowionośne i usprawnia przepływ krwi, dodatkowo zapobiega zaporą – ponieważ hamuje agregacje, czyli sklejanie się krwinek, co powoduje powstanie zakrzepów. Zwiększa również naturalną odporność organizmu wzmacniając florę jelitową która chroni przed dostaniem się bakterii.
Olej z czarnuszki
Olej z czarnuszki ten miał swoje zastosowanie już tysiące lat temu. Nazywany był wtedy „złotem faraonów”, ponieważ został znaleziony w grobowcu Tutenchamona. Wierzono że jest to „lekarstwo na wszystkie choroby, z wyjątkiem śmierci.” Dodatkowo :
– obniża poziom glukozowy we krwi,
– wspomaga górne drogi oddechowe,
– posiada właściwości. przeciw drgawkowe,
Olej z ostropestu tłoczony na zimno
Olej ten został stworzony bardzo dawno temu jeszcze w starożytnej Grecji, recepturą oleju było tłoczenie na zimno. jest bardzo bogaty w duże ilości NNKT- nienasyconych kwasów tłuszczowych. Substancja ta ma szerokie zastosowanie w medycynie i wpływające na funkcjonowanie ludzkiego organizmu.
– oczyszcza on skutecznie z organizmu toksyny występujących w powietrzu, w wodzie oraz w roślinach. Jest niezawodny w kuracjach wątroby, czy układem odpornościowym.
Olej z pestek dyni
Olej dyniowy otrzymujemy poprzez tłoczenie pestek dyni i wyróżnia się charakterystyczną dla nich bardzo ciemną zieloną barwą oraz niepowtarzalnym smakiem i zapachem. Z tego względu stanowi wspaniały dodatek do zup, surówek, sałatek, gotowanych warzyw i innych potraw przygotowywanych na zimno.
Wszystkie te produkty znajdą Państwo w sklepie internetowym.
