Grzyby najczęściej jemy jesienią – to wtedy lasy są pełne skarbów, które przez długi czas były uznawane w kontekście witamin i składników mineralnych za bezwartościowe. Narracja ta szybko się jednak zmieniła i dziś wiemy już, że grzyby posiadają dużo wartości odżywczych. Obecnie rozróżniamy coraz więcej nowych gatunków grzybów. Jednymi z nich są borowiki amerykańskie, które możemy spotkać w polskich lasach.
Gdzie występują borowiki amerykańskie?
Borowik amerykański nazywany jest również złotakiem wysmukłym lub borowikiem wrzosowym. To gatunek, który oryginalnie pochodzi z Ameryki Północnej, jednak jako gatunek inwazyjny, szybko opanował polskie lasy. Borowiki amerykańskie występują w bliskim sąsiedztwie sosny pospolitej oraz różnego rodzaju kosodrzewiny. Obecnie w Polsce borowik ten najczęściej jest spotykany na gruncie piaszczystym, co sprawia, że często możemy znaleźć go w nadmorskich lasach. Borowiki amerykańskie, jak i inne grzyby można spotkać najczęściej jesienią, we wrześniu i październiku. Sprzyjają im opady deszczu i ciepło. Jeśli nie jesteś zapalonym grzybiarzem, różnego rodzaju grzyby możesz kupić w internecie. Jest to dobry sposób, aby poczuć smaki jesieni, nie poświęcając kilku godzin na szukanie ich.
Jak wyglądają borowiki amerykańskie?
Borowiki amerykańskie mają dość oryginalny wygląd. Nie są jak klasyczne borowiki, ciemnobrązowe i o grubym trzonku, przypominają natomiast niektóre rodzaje muchomorów. Borowiki amerykańskie mają wysoki, ciemnobrązowy, żłobkowany trzon, jasnobrązowy, wpadający z kolor ceglany, kulisty kapelusz i spód stworzony z kremowych rurek. Kapelusz borowika amerykańskiego jest matowy i suchy, natomiast dzięki blaszkom pod kapeluszem łatwo można pomylić go z różnego rodzaju grzybami trującymi. To, co odróżnia te grzyby od innych borowików, to pionowe bruzdy, jakimi pokryta jest powierzchnia trzonu.
Czy borowiki amerykańskie są jadalne?
Nie każdy borowik jest jadalny. Istnieją gatunki borowików, które są silnie trujące. Są to przede wszystkim borowik szatański, borowik ponury i goryczak. Natomiast z uwagi na charakterystyczny trzon, trudno borowika amerykańskiego pomylić z jego trującymi braćmi.
Borowik amerykański jest jak najbardziej jadalny i zawiera dużo wartości odżywczych oraz witamin. Wartości odżywcze skumulowane są w całym owocniku grzyba. Zawierają między innymi witaminę A, B1, B2, C, D, PP oraz E. Są także bogate w sole mineralne. Borowiki to głównie woda, białko i cukry. Grzyby to dobre źródło aminokwasów egzogennych dla wegetarian i wegan. Borowiki amerykańskie mają także sporo błonnika.
Choć borowiki amerykańskie nie są tak aromatyczne jak borowiki szlachetne, mają ciekawy, orzechowy smak i są ceniony przez grzybiarzy na całym świecie. Takie borowiki można wysuszyć, dodać do sosu, a także zrobić z nich różnego rodzaju przetwory. Dobrym pomysłem na jesień jest także zupa grzybowa.
A na zdjęciu jakiś gołąbek…
Ale za to jaki ładny 🙂